Au PULLMAN CANNES MANDELIEU, vous vivez la Côte d’Azur en grand : un panorama unique sur la mer, les pieds dans l’eau et du soleil pour vous ressourcer, des équipes attentives et chaleureuses pour vous accueillir et vous faire partager l’expérience Pullman.
Description du poste
Véritable leader, vous définissez et incarnez l’identité culinaire de l’hôtel. Vous supervisez l’ensemble des points de restauration (restaurant, bar, room service, petit déjeuner, banquets, casino, snacking, cafétéria du personnel) et garantissez une qualité constante des prestations, la performance économique des cuisines et la satisfaction client.
Force de proposition, vous développez des concepts et menus en lien avec la stratégie de l’établissement et la philosophie de la marque.
Votre rôle :
* Piloter la production culinaire et assurer la fluidité des services
* Manager, fédérer et développer les équipes de cuisine
* Élaborer les cartes et menus en collaboration avec le département F&B
* Maîtriser les coûts, les budgets et les approvisionnements
* Garantir le respect des normes d’hygiène
Un poste stratégique, à forte visibilité et offrant une réelle autonomie.
* Minimum 3 ans d’expérience en tant que Chef Exécutif en hôtellerie
* Leadership reconnu, excellente organisation et sens des responsabilités
* Créativité, rigueur et forte culture du résultat
* Capacité à gérer de gros volumes en banquets
* Autonomie, esprit collectif et sens aigu de la satisfaction client
Informations complémentaires
* Statut cadre forfait jours
* Salaire de base + prime de fin d'année + bonus
#J-18808-Ljbffr
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