Boulanger (h/f), feillens

Votre mission

1. Préparation de la pâte : Le boulanger doit préparer les différentes pâtes (pain, viennoiseries, etc.) en respectant les recettes et les dosages précis.
2. Mélange et pétrissage : Utilisation de machines industrielles pour mixer et pétrir les ingrédients, afin d'obtenir une consistance uniforme et de bonne qualité.
3. Contrôle de la fermentation : Gestion des temps de fermentation de la pâte, souvent en surveillant la température et l'humidité, pour garantir un développement optimal des arômes.
4. Façonnage : Modelage de la pâte selon les produits à réaliser (baguettes, pains spéciaux, etc.) en utilisant des machines ou des techniques manuelles.
5. Cuisson : Surveillance des cycles de cuisson dans des fours industriels, en contrôlant les températures et les temps de cuisson pour assurer une cuisson uniforme.
6. Contrôle qualité : Évaluation visuelle et organoleptique des produits finis pour s'assurer qu'ils répondent aux normes de qualité en termes de goût, de texture et d'apparence.
7. Gestion des stocks : Suivi des matières premières (farine, levure, etc.) pour assurer un approvisionnement continu, ainsi que la gestion des pertes et du réassortiment.
8. Respect des normes d'hygiène et de sécurité : Application des protocoles d'hygiène stricts pour garantir la salubrité des produits, ainsi que le respect des règles de sécurité au travail.
9. Maintenance des équipements : Entretien et nettoyage réguliers des machines et des outils de production pour garantir leur bon fonctionnement.
10. Collaboration avec d'autres équipes : Travailler en coordination avec les équipes de distribution, de logistique et de marketing pour répondre aux besoins du marché.



Votre profil

* CAP Boulangerie ou équivalent (un diplôme en boulangerie est un plus, mais pas nécessaire pour un poste débutant).
Compétences techniques :
* Connaissance de base des techniques de pétrissage et de fermentation.
* Familiarité avec les équipements industriels de boulangerie (fours, pétrins, etc.) est un avantage.
* Sensibilité à la qualité des ingrédients (farine, levure, etc.).
Compétences personnelles :
* Rigueur et autonomie : Capacité à suivre des procédures et à travailler de manière autonome sous supervision.
* Esprit d’équipe : Aptitude à collaborer avec d’autres membres de l’équipe pour atteindre les objectifs de production.
* Adaptabilité : Capacité à travailler dans un environnement dynamique et à s’adapter aux variations de production.
Qualités personnelles :
* Sens de l’organisation et capacité à gérer son temps efficacement.
* Motivation à apprendre et à se perfectionner dans le métier de boulanger.
* Respect des normes d’hygiène et de sécurité.
Conditions physiques :
* Bonne condition physique pour le travail debout prolongé et la manipulation de charges.



A propos de nous

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Merci de postuler uniquement si vous êtes en mesure de vous présenter sur le lieu de travail à la date et à l'heure prévues, et si vous possédez, le cas échéant, un titre de séjour valide pour la durée de la mission. A défaut, votre candidature ne pourra pas être prise en considération. Merci par avance pour votre compréhension.