Nous recrutons un(e) Second de Cuisine pour une brasserie traditionnelle idéalement située en bord de mer, dans un village typique de la région. Un environnement où la passion du produit rime avec authenticité et créativité.
* Véritable bras droit du Chef, vous participerez activement à la conception de plats de qualité, en sublimant les produits de saison issus de la mer comme de la terre.
* Votre maîtrise des cuissons et votre rigueur en service seront essentielles pour maintenir l’excellence de la cuisine proposée.
* Préparer et dresser des plats soignés, mettant en avant la fraîcheur et la qualité des produits locaux (poisson, viande, légumes, etc.)
* Encadrer et coordonner l’équipe pendant les services, pour garantir fluidité et qualité constante
* Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
* Gérer les stocks, les approvisionnements et la conservation des produits frais
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