Dans le cadre de l’ouverture d’un nouvel établissement 5 étoiles à Menton, nous recherchons un Directeur de Restaurant pour piloter l’ensemble des opérations du restaurant et garantir une expérience client d’excellence.
Le restaurant proposera un concept Casual Chic (non étoilé) signé Riccardo Giraudi..
Le Directeur de Restaurant est responsable de la gestion globale de l’établissement, tant sur le plan opérationnel que financier. Il supervise les équipes de salle et de cuisine, veille au respect des standards d’un établissement et assure le développement de la performance du restaurant.
Missions principales:
* Superviser l’ensemble des opérations de la salle .
* Manager, recruter et accompagner les équipes (managers de salle, maîtres d’hôtel, chefs de rang).
* Garantir une expérience client irréprochable et gérer les relations clients.
* Veiller au respect des standards de service et de qualité d’un établissement 5★.
* Piloter la performance économique : suivi du chiffre d’affaires, contrôle des coûts, optimisation de la rentabilité.
* Mettre en place et suivre les objectifs commerciaux et opérationnels.
* Gérer les plannings, l’organisation des équipes et la formation du personnel.
* Assurer la coordination entre la salle, la cuisine et la direction de l’hôtel.
* Participer au développement de la notoriété et de l’attractivité du restaurant.
Profil recherché:
* Management d’équipes en restauration
* Leadership naturel et excellente capacité à fédérer et motiver les équipes.
* Sens aigu du service et de la satisfaction client.
* Excellentes compétences en gestion, analyse des performances et optimisation des coûts.
* Organisation, rigueur et capacité à gérer plusieurs priorités.
* Maîtrise de l’anglais et de l'Italien indispensables.
Formation & expérience :
* Formation supérieure en hôtellerie-restauration ou management hôtelier.
* Minimum 5 d’expérience dans des établissements de standing .
* Expérience confirmée à un poste de Directeur ou Manager de Restaurant.
Conditions:
* Horaires en continu
* 2 jours de repos consécutifs
* Rémunération selon profil, avec prime sur objectifs
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