QUI SOMMES-NOUS ?
La Société Laitière de Laqueuille est implantée à Laqueuille-Gare (Saint-Julien-Puy-Lavèzeà 950 m d’altitude dans le Puy de Dôme au pied du massif du Sancy en bordure du Parc Régional des Volcans d’Auvergne à la sortie de l’autoroute A89 (sortie Le Sancy/Saint-Julien-Puy-Lavèze).
En 2024, 110 collaborateurs ont participé à la fabrication et à la commercialisation de près detonnes de fromages pour un chiffre d’affaires d’environ 30 millions d’euros.
Nous sommes spécialistes des pâtes persillées depuis 1949 et sommes reconnus pour la qualité de nos fromages notamment à travers notre marque « La Mémée ». Nous proposons des fromages d’Auvergne dans 4 gammes distinctes dont deux AOP : Fourme d'Ambert et Bleu d'Auvergne.
La Société Laitière de Laqueuille, c’est aussi une boutique physique située devant la laiterie et une boutique en ligne qui commercialise nos fromages ainsi que des produits régionaux.
Description du poste
* VOS MISSIONS
Vérification de l’environnement de travail
* Tous les enregistrements du lavage du matériel des fromagers sont notés sur la feuille de contrôle FAB tec Ctrl 3.1
* Vérification des PRP (vis, tranche caillé, lumières, cadenas des tanks, absence d'objet)
* Vérifier le bon état des néons
Travail en cuve selon les consignes technologiques
* Tous les enregistrements du travail en cuve sont notés la feuille de contrôle FAB tec Ctrl1
* Tirage du lait (respect consigne température et vérification du pH)
* Emprésurage et vérification temps de prise et durcissement
* Décaillage
* Mise en brassage
Gestion de l’approvisionnement
* Vérifier la disponibilité des moules pour la journée et organiser les besoins de démoulage avec le chef d'équipe salage et lavage
* Assurer l'approvisionnement en savon, essuie main et désinfectant sur le poste de travail
Communication et partage de connaissances
* Transmettre les consignes au mouleur (heure de moulage)
* Signaler tous dysfonctionnements ou anomalies constatés
* Former un nouveau remplaçant au travail du poste
VOS AVANTAGES
* Primes
* Intéressement / Participation
* CSE
* Annualisation : heures supplémentaires majorées
Compétences requises
* Savoirs généraux de base plus formation générale à la fromagerie ou expérience équivalente
Savoir-faire
Connaissances de bases en technologie fromagère et doit être capable d'effectuer tous les postes de l'emploi "ouvrier de fabrication" et les postes: ouvrier lait cru et mouleur gaperons
Savoir être
* Organisé
* Rigoureux
* Réactif
* Concentré
* Adopter les bonnes pratiques d’hygiène
* Savoir transmettre et passer les consignes
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