Cuisinier multisites (h/f)

RESPONSABILITÉS :

Au sein du service éducation/restauration, la cuisine centrale de Vitré confectionne 850 repas par jour (scolaire, crèche, senior et plateaux portage) et propose une restauration privilégiant les produits locaux de qualité et le fait maison. Elle approvisionne plusieurs cuisines satellites, notamment dans les écoles publiques de Vitré.
Missions principales :
• Préparer et produire des plats chauds et froids selon les normes d'hygiène et fiches techniques
• Stocker, dresser et assurer la qualité des aliments pour le service
• Servir les repas et accompagner les convives
• Maintenir l'hygiène et la sécurité des locaux et du matériel
• Coordonner l'équipe et assurer le lien avec le responsable en l'absence du chef de satellite
Précisions sur le poste :
• Poste à temps complet, temps de travail annualisé
• Intervention sur plusieurs sites sur le Ville de Vitré
• Grades de recrutement : adjoint technique, adjoint technique principale 2ème et 1ère classe, agent de maitrise
• Travail dans le bruit, port de charges, manutention, station debout prolongée, expositions à la chaleur ou au froid, contraintes des horaires, déplacements quotidiens
• Recrutement fondé sur les articles L332-8-2° ou L332-14 du Code de la Fonction Publique.
• Fiche de poste consultable sur demande auprès de la Direction des ressources humaines.
Pour postuler :
• CV et lettre de motivation sont à adresser à Monsieur le Maire - Direction des ressources humaines

PROFIL RECHERCHÉ :

Compétences clés :
• Maîtrise des techniques culinaires et présentation des plats
• Respect strict des normes d'hygiène et procédures HACCP
• Être titulaire d'un CAP cuisine
• Entretien du matériel et des locaux selon les règles de sécurité
• Organisation et préparation des repas en respectant les délais
• Travail en équipe, autonomie et sens de la communication
• Connaissance des recommandations PMS et PNNS et pratiques de manutention adaptées