Chef(fe) de cuisine (h/f)

Chef(fe) de cuisine - Feodor Smokehouse & Microbrasserie (Saint-Claude - Haut Jura)

Feodor est une french smokehouse et microbrasserie nichée dans le massif du Haut Jura. Notre cuisine, 100 % maison, mêle techniques nord-américaines de cuisson basse température au feu de bois et produits locaux issus du terroir jurassien.
Après l'ouverture réussie de notre premier établissement à Lajoux, nous avons ouvert un second restaurant à Saint Claude que nous déménageons prochainement au sein d'un hôtel toujours à Saint Claude. C'est dans ce cadre que nous recrutons notre futur(e) chef(fe) de cuisine.

Vos missions

Veiller à l'organisation, la production et l'envoi des plats selon les standards Feodor. (Toutes les fumaisons sont réalisées sur un autre site et livrées directement au restaurant).
Gérer une petite équipe de cuisine avec autonomie et rigueur.
Participer à l'évolution de la carte et proposer des suggestions quotidiennes adaptées à la clientèle de la pause méridienne et aux soirées étape. Salle à taille humaine 40-50 couverts en salle, 24 en terrasse. (Le petit déjeuner est assuré par le personnel de l'hôtel.)
Maintenir un haut niveau d'exigence en matière d'hygiène, de régularité et de qualité.
Travailler en lien avec la direction et le service pour une expérience client fluide et chaleureuse.

Profil recherché

Expérience confirmée en restauration bistronomique.
Capacité à s'adapter à un process déjà structuré tout en apportant sa créativité.
Esprit d'équipe, autonomie et sens de l'organisation.

Conditions

CDI - temps plein
Salaire brut à partir de 2 600 € (à définir selon expérience)
Logement de fonction disponible sur place (grand studio au sein de l'hôtel)
Deux jours de repos consécutifs, dont le dimanche

Lieu : Saint Claude (Jura)
Un projet unique au cœur du Haut Jura pour les amoureux-ses de cuisine authentique, de terroir et de feu de bois.