Description du poste :
En tant que responsable du rayon boucherie de notre hyper marché, vous aurez la responsabilité de la Boucherie traditionnelle et la boucherie libre-service entouré d'une équipe dynamique de 8 bouchers dont 2 apprentis.
Votre poste se définit en trois domaines :
Maîtrise du métier Réalisation des achats, sélection des bêtes : relation avec les producteurs, les fournisseurs, respect des filières Garantir une transformation en laboratoire et accompagner l'équipe ; nous travaillons en carcasse désossage, ficelage Veiller et garantir un respect strict des normes HACCP et de la traçabilité de nos produits.
Capitaine d'une équipe Animer et fédérer une équipe de bouchers passionnés.***Transmettre votre savoir-faire et accompagner la montée en compétences de vos collaborateurs.***Gérer les plannings de votre équipe.
Pilotage de la performance Développer le chiffre d'affaires et surveiller vos indicateurs (marges, taux de casse, stocks Mettre en scène votre rayon : théâtralisation, promotions percutantes et conseils clients.***Innover sur l'offre LS et traditionnelle : préparations bouchères Description du profil Expert technique : Titulaire d'un CAP/BP Boucherie, vous justifiez d'une expérience solide en gestion de rayon, idéalement en grande distribution.***Commerçant dans l'âme : Vous aimez le contact humain et savez fidéliser par votre expertise et votre sourire.***Gestionnaire rigoureux : Les chiffres ne vous font pas peur, vous savez piloter un compte d'exploitation.***Leader : Vous savez trancher (sans mauvais jeu de mots) quand il le faut, tout en restant à l'écoute.
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