Au sein du restaurant, le chef de cuisine est chargé de l'organisation de la cuisine (équipe et planning).
Il supervise la cadence et la qualité du travail dans le respect des normes d'hygiène. Il est responsable de la gestion des commandes, des stocks et du respect des procédures internes.
Dans le respect de nos standards de qualité, il doit coordonner, diriger et superviser l’ensemble de l’activité de la cuisine.
Rattaché hiérarchiquement au Directeur de restaurant, le Chef de cuisine est garant des 5 grands aspects listés ci-dessous et réalise les missions détaillées.
- Management : Animer et fédérer l'équipe, recrutement, suivi.
- Organisation du travail : Intégration, formation, planning, ouvertures et fermetures.
- Produits & Qualité : Conformité des commandes, qualité des produits, délais de livraison, normes.
- Hygiène & Sécurité : Maitriser les normes, veiller à la propreté et à la sécurité.
- Gestion : Utilisation logiciel commandes, maitrise des foodcost et stock, gestion des frais.
Diplômé d'un CAP cuisine au minimum, vous avez une première expérience de 2 ans au moins sur un poste similaire.
Compétences techniques
* Savoir mettre en place une organisation de production
* Savoir concevoir une répartition des tâches adaptée et évolutive
* Être capable d’optimiser l’utilisation de nouvelles technologies
* Connaissance de l’utilisation et entretien de la cuisine
Compétences comportementales
* Savoir adapter son comportement aux individus et aux circonstances
* Être capable d’anticiper les conflits, les dysfonctionnements et le cas échéant les gérer
* Savoir asseoir son autorité
* Savoir et maintenir la cohésion et la motivation des équipes
* Déléguer et contrôler
* Être capable de détecter le potentiel d’évolution du personnel
* Montrer l’exemple et être objectif
* Être dynamique
Présentation Andrew Staffing :
Andrew Staffing est un cabinet de recrutement expert dans des métiers de la distribution, de la restauration et du e-commerce.
Nous vous accompagnons tout au long du processus de recrutement afin de vous garantir la meilleure intégration dans votre futur poste.
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