RESPONSABILITÉS :
Véritable bras droit du Directeur, vous êtes un pilier opérationnel du restaurant et garant(e) de l'expérience client.
Vous intervenez sur l'ensemble des enjeux quotidiens : management d'équipe, qualité de service, performance commerciale et excellence opérationnelle.
Management & animation d'équipe
• Encadrer, motiver et faire monter en compétences une équipe de salle et/ou cuisine.
• Instaurer une culture d'exigence, de cohésion et d'exemplarité.
• Participer au recrutement et à l'intégration des nouveaux collaborateurs.
Excellence opérationnelle
• Veiller au respect des standards de qualité, d'hygiène et de service.
• Superviser le bon déroulement des services dans un environnement à fort volume.
• Garantir une expérience client irréprochable.
Performance & gestion
• Suivre les indicateurs clés (CA, productivité, masse salariale).
• Optimiser les plannings et les ressources.
• Contribuer activement à l'atteinte des objectifs économiques du restaurant.
PROFIL RECHERCHÉ :
Expérience significative en management en restauration (idéalement restauration à thème ou premium).
Leadership naturel et posture terrain.
Exigence opérationnelle et sens aigu du détail.
Capacité à gérer la pression et à évoluer dans un environnement dynamique.
Sens du service client développé et goût pour la performance.
Organisation, rigueur et esprit d'équipe.
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