Dans un contexte d’activité fortement saisonnière (pics décembre à mars, puis juillet et août), le/la Responsable Production assure la coordination globale de la production et veille à la performance opérationnelle, à la qualité et à la sécurité alimentaire sur l’ensemble de la chaîne de production des deux sites.
Missions :
1. Coordonner l’activité de découpe et de fabrication au quotidien :
* Organiser la production en tenant compte des impératifs de commandes, de la saisonnalité et des capacités de chaque site
* Planifier les activités de découpe et de transformation en lien avec la logistique et l’ADV
* S’assurer de la disponibilité des matières premières, des consommables et des équipements nécessaires
* Garantir le respect des recettes, des temps de fabrication et des exigences de qualité
* Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité et de traçabilité des produits
* Adapter les équipes et les priorités selon les volumes à produire, travailler en étroite collaboration avec la Responsable RH sur la partie Recrutement.
2. Gérer les flux en étroite collaboration avec les responsables de site :
* Coordonner la circulation des produits entre les ateliers de découpe/fabrication des 2 sites
* Optimiser les transferts inter-sites et la planification des livraisons internes
* Participer à garantir la cohérence entre la production, l’emballage et la préparation des commandes
* Collaborer sur tous les sujets transverses entreprise.
3. Animer les équipes et optimiser les process de travail :
* Organiser les réunions de production et diffuser les consignes quotidiennes
* Encadrer et accompagner les équipes de production (rituels RH)
* Développer la polyvalence et la montée en compétences des collaborateurs
* Identifier les points d’amélioration (rendement, qualité, ergonomie, maintenance) et mettre en œuvre les actions correctives
* Veiller à maintenir techniquement les outils production
* Veiller au respect des règles de sécurité et à la bonne ambiance de travail
* Promouvoir la culture de la performance, de la rigueur et du travail bien fait.
4. Piloter et rendre compte de son activité :
* Suivre les indicateurs de production : volumes, rendements, taux de pertes, productivité, absences, anomalies…
* Élaborer et présenter des reportings réguliers à son N+1
* Veiller au respect des coûts de production et à la bonne utilisation des ressources
* Participer activement aux réunions de comité de direction et contribuer aux décisions transverses.
* Bac +5 Ingénieur en production industrielle agroalimentaire ou équivalent
* 5 à 10 ans dans un poste de management de production dans l’agroalimentaire.
Compétences techniques :
* Organisation et planification de la production agroalimentaire
* Connaissance des normes d’hygiène, sécurité et traçabilité
* Gestion des flux et coordination interservices
* Aptitude à encadrer des équipes pluridisciplinaires en contexte saisonnier
* Gestion de process
* Maîtrise des outils de suivi et reporting (tableaux de bord, ERP, Excel)
Qualités personnelles :
* Leadership de terrain et sens du collectif
* Forte capacité d’analyse
* Rigueur, organisation et méthode
* Réactivité et capacité à anticiper
* Attachement à la qualité produit et au savoir-faire artisanal.
Les Salaisons du Mont Charvin est une entreprise artisanale savoyarde avec 2 sites de production à Doussard en Haute-Savoie et, depuis 2022, à Gilly-sur-Isère en Savoie. Dirigés par un Maître Artisan charcutier, Christian Favre, nous proposons des produits savoyards typiques (saucissons, viandes séchées, terrines, saucisses à cuire…) et viande fraîche vendus aux magasins de produits régionaux, épiceries fines, restaurateurs et boucheries et, en circuits courts, aux travers de 2 points de vente et d’un camion itinérant.
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