Second de cuisine h/f

Notre agence Camo Emploi d'Evry recrute pour son client, spécialisé dans le secteur de la restauration collective, un SECOND DE CUISINE H/F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission, vous assurez :

* L’assistance au chef de cuisine dans la préparation et la production des repas
* La cuisson, l’assemblage et le dressage des plats
* L’encadrement de l’équipe en l’absence du chef
* Le respect des normes HACCP et des règles d’hygiène et de sécurité
* La gestion des approvisionnements : réception, stockage et contrôle des stocks
* L’entretien du matériel de cuisine et des locaux
* La contribution à l’élaboration des menus selon les besoins du site (scolaire, entreprise, hôpital…)




Issu d'une formation en cuisine ou restauration (type CAP/BEP Cuisine), vous justifiez d'une expérience réussie et significative de minimum 2 ans sur un poste similaire, idéalement en restauration collective.

Doté de solides connaissances en production culinaire en gros volumes, hygiène alimentaire et gestion des denrées, vous maîtrisez les techniques de cuisson, de préparation et de service en liaison chaude ou froide.

Vous êtes à l’aise avec l’application des normes HACCP. La connaissance des régimes alimentaires spécifiques (textures modifiées, sans allergènes, etc.) est un atout.

Ponctualité, sens de l’organisation, esprit d’équipe et réactivité sont des qualités essentielles pour réussir dans ce poste. Vous savez également faire preuve d’initiative et d’adaptabilité face aux imprévus du service.


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