Garant de la qualité et de la fiabilité des flux de marchandises, vous serez le pilier de la gestion des stocks alimentaires et boissons. À la croisée des fonctions achats, logistique et qualité, votre rôle sera stratégique pour assurer un approvisionnement optimal, dans le respect des normes dhygiène et de rentabilité économique.
Vos missions
1. Réalisation des inventaires mensuels et analyse des écarts entre stocks et consommation réelle
2. Élaboration des cessions vers les différents points de vente (bars, restaurants, room service)
3. Rédaction et mise à jour des fiches techniques Food & Beverage
4. Calcul et suivi des ratios de gestion
5. Coordination quotidienne avec les équipes cuisine et service
6. Supervision de lapprovisionnement et des livraisons
7. Contrôle qualité et quantitatif à réception des marchandises
8. Vérification des DLC, conditions de conservation, conformité réglementaire
9. Suivi des anomalies et alertes à la direction
10. Participation à lanalyse des dépenses et au pilotage des fournisseurs
11. Suivi des indicateurs de performance liés à léconomat
12. Veille à la fluidité des opérations dans le respect du confort client
Profil recherché
* Maîtrise des outils de gestion dinventaire et logiciels de bureautique (Excel, ERP)
* Connaissance des normes HACCP et des réglementations locales en matière dhygiène et de sécurité alimentaire
* Bon relationnel et diplomatie
* Rigueur, force de proposition et sens du service
Informations complémentaires
* Contrat CDI, 35H/semaine, travail en journée
* Salaire selon expérience
* Possibilité dun logement en colocation pris en charge par la société
* Panier repas
* Cadre de vie exceptionnel à Mayotte
Expérience requise
* 2 ans dexpérience dans un poste similaire en hôtellerie
Qualité et compétences
* Planification des tâches et gestion des priorités
Autres informations
* Qualification : Employé qualifié
* Secteur dactivité : Location de logements
À propos de lemployeur
0 salarié (nayant pas deffectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de lannée de référence)
Le cabinet Adjust RH accompagne un établissement hôtelier de renom situé à Mayotte dans le recrutement de son futur Responsable logistique / Économe (H/F). Vous évoluerez dans un environnement exigeant, dynamique et structuré, en lien avec la direction et les équipes opérationnelles, au cœur des enjeux logistiques et de gestion liés à la restauration de létablissement.
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