Description du poste
Depuis plus de 10 ans, Aquila RH Nice est un acteur incontournable du recrutement en intérim. Nous recherchons pour l’un de nos clients prestigieux un Second de Cuisine H/F pour un restaurant d’exception, reconnu pour son raffinement culinaire et son exigence de qualité.
Vous rejoindrez une brigade où créativité, rigueur et excellence sont les maîtres-mots, et vous serez le bras droit du Chef pour garantir un service gastronomique irréprochable.
Vos missions
En tant que Second de Cuisine, vous serez un pilier central de la brigade, responsable de la coordination, de la qualité et de l’innovation culinaire :
1. Coordonner l’ensemble de la brigade : superviser les postes chauds, froids et desserts, organiser le travail et assurer un service fluide.
2. Participer activement à la préparation et à la cuisson des plats chauds, des plats froids, des entrées, salades et desserts, en garantissant goût, texture et présentation.
3. Veiller à la qualité et à la fraîcheur des produits, ainsi qu’au respect des fiches techniques et des standards gastronomiques de l’établissement.
4. Soutenir et encadrer l’équipe : former, motiver et répartir les tâches pour garantir la performance et la cohésion de la brigade.
5. Collaborer étroitement avec le Chef pour créer et tester de nouvelles recettes, participer à l’innovation culinaire et maintenir l’excellence des menus.
6. Assurer la gestion des stocks et des commandes : anticiper les besoins en ingrédients et veiller à l’optimisation des approvisionnements.
7. Maintenir un poste de travail organisé et conforme aux normes HACCP, tout en respectant les règles de sécurité alimentaire.
8. Garantir le bon déroulement du service, en gérant les priorités et en intervenant rapidement en cas de besoin pour maintenir un rythme optimal.
🕒 Horaires
9. Travail week-ends et jours fériés
10. Trois types de shifts possibles :
11. 09h00 à 17h00
12. 12h00 à 20h00
13. 15h00 à 23h00
🎁 Avantages
14. Rémunération attractive selon expérience et qualifications
15. Compte épargne temps MY BONUS
16. 10% IFM + 10% ICP
17. Repas rémunéré (convention hôtellerie-restauration)
18. Mutuelle santé disponible après 414 heures travaillées
19. Comité d’entreprise : réductions cinéma, parcs, loisirs, etc.
20. Acomptes hebdomadaires (jusqu’à 2 fois/semaine)
21. Espace en ligne dédié pour la gestion simplifiée de vos démarches
22. Aide au logement via Action Logement
Pré-requis
23. Expérience réussie en restaurant haut de gamme ou en hôtellerie de luxe.
24. Formation en cuisine (CAP/BEP ou équivalent) est un plus.
25. Disponibilité pour des horaires flexibles (y compris week-ends et jours fériés).
26. Maîtrise des règles HACCP et sécurité alimentaire.
📩 Comment postuler ?
Si vous êtes passionné(e) par la cuisine gastronomique, que vous aimez allier technique, créativité et management, et que vous souhaitez évoluer au sein d’une brigade d’excellence, cette opportunité est faite pour vous !
👉 Envoyez votre candidature dès aujourd’hui à l’adresse suivante :
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Profil recherché
27. Expérience confirmée en cuisine, idéalement comme Second de Cuisine ou Chef de Partie senior.
28. Excellente maîtrise des techniques de cuisine chaude et froide, ainsi que des desserts.
29. Compétences en management et coordination de brigade.
30. Créativité, passion et sens aigu du détail.
31. Organisation, autonomie et esprit d’équipe.
32. Respect rigoureux des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).
33. Formation en cuisine (CAP/BEP ou équivalent) fortement appréciée.
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