RESPONSABILITÉS :
L'établissement Maison de retraite accueillant environ 80 résidents, vous évoluerez dans un environnement humain où la qualité des repas contribue directement au bien-être des résidents.
En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de l'organisation et du bon fonctionnement de la cuisine. À ce titre, vos missions seront :
• Élaborer les menus en tenant compte des régimes spécifiques et des textures modifiées
• Assurer la production culinaire quotidienne dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
• Garantir la qualité gustative, nutritionnelle et visuelle des plats
• Encadrer, organiser et animer l'équipe de cuisine
• Gérer les commandes, les approvisionnements et les stocks
• Calculer les besoins en matières premières et adapter les quantités (rations)
• Superviser les préparations : entrées, plats, desserts et textures adaptées
• Veiller au respect des procédures et à l'entretien du matériel et des locaux
PROFIL RECHERCHÉ :
• Expérience significative en cuisine collective,
• Compétences en management d'équipe
• Maîtrise des normes HACCP
• Sens de l'organisation, rigueur et autonomie
• Sensibilité au service des personnes âgées
• Conditions contractuelles :
• Type de contrat : CDI à temps plein à pourvoir dès que possible
• Horaires : Horaires adaptés à la restauration collective.
Pourquoi rejoindre ce poste ?
• Environnement de travail stable et humain
• Poste à responsabilités
• Impact direct sur le bien-être des résidents
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Pour retrouver tous nos postes à pourvoir : https://www.resoemploi.fr/jobs
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