Votre mission
En tant que Responsable de Cuisine, vous assurez la gestion complète de l'activité cuisine et boissons de l'établissement. Véritable pilier opérationnel, vous garantissez la qualité des produits et le bon fonctionnement du service.
Vos principales responsabilités
Gestion de la cuisine
- Organiser les mises en place et les services
- Préparer et superviser la production culinaire
- Garantir la qualité, la fraîcheur et la présentation des plats
- Veiller au respect des fiches techniques et des standards
- Contrôler les quantités et limiter les pertes
- Assurer le suivi des températures des produits
Gestion de l'activité boissons
- Maîtriser et superviser la préparation des boissons chaudes et froides
- Régler et entretenir les machines à café
- Garantir la qualité et la constance des boissons
Management d'équipe
- Encadrer et animer l'équipe cuisine
- Organiser la répartition des tâches
- Former, accompagner et motiver les collaborateurs
- Assurer une coordination fluide entre cuisine et salle
Gestion opérationnelle
- Gérer les stocks et participer aux commandes fournisseurs
- Contrôler les livraisons
- Veiller au respect des normes HACCP
- Garantir un environnement de travail propre et sécurisé
Votre profil
- Expérience confirmée en restauration, idéalement en coffee shop
- Solides compétences culinaires
- Expérience en management d'équipe
- Sens de l'organisation et réactivité
- Rigueur, sens du détail et exigence qualité
- Bonne maîtrise des normes d'hygiène (HACCP)
Les objectifs du poste
- Garantir une excellente satisfaction client
- Respecter les standards de l'enseigne
- Assurer une qualité constante des produits
- Optimiser les coûts et la performance opérationnelle
Pourquoi rejoindre notre client ?
- Un environnement dynamique et en développement
- Un poste à responsabilités avec autonomie
- Une équipe engagée et passionnée
A propos de nous
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