Au sein d'un restaurant spécialisé dans les grillades, vous aurez pour mission:
- Préparer et assurer la cuisson des viandes, poissons et légumes à la grille, à la plancha ou au barbecue.
- Respecter les temps et la qualité de cuisson selon les commandes : saignant, à point, bien cuit, etc.
- Assurer la mise en place de son poste : taillage, marinades, assaisonnements, pré-cuisson si nécessaire.
- Garantir la régularité et la qualité des produits envoyés.
- Maitrise des techniques de grillades.
Vous êtes garant de l'hygiène et la sécurité alimentaire:
- Appliquer les normes HACCP : hygiène, traçabilité, conservation des aliments.
- Maintenir son poste propre et organisé en permanence.
- Nettoyer son matériel et les équipements à la fin du service.
Vous Collaborer efficacement avec les autres membres de l'équipe et communiquer avec le responsable de restauration pour assurer la fluidité du service.
Capacité à travailler rapidement et proprement pendant les coups de feu.
Service du midi et/ou du soir travail en coupure.
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