Cuisinier h/f

Le Lycée Jean Moulin est un établissement d'enseignement général et technologique qui accueille 700 élèves dont 500 demi-pensionnaires et 100 internes.
Membre de la communauté éducative, le cuisinier assiste le Responsable d'équipe technique restauration dans ses activités et le supplée en cas de nécessités. Il contribue à la mise en place de la politique régionale de restauration et de sa déclinaison au sein de l'EPLE. Dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité, le cuisinier a notamment pour mission :
- Réaliser et cuisiner les plats, vérifier les préparations culinaires (qualité, gout, présentation) ;
- Intervenir lors de la finition de la production et contrôler la qualité des préparations ;
- Respecter les délais de réalisation des préparations ;
- Assurer la distribution des repas ;
- Participer à l'animation et à la communication avec les usagers de la restauration ;
- Conseiller les usagers en matière de diététique et d'hygiène alimentaire ;
- Assurer la préparation des repas spécifiques (allergies et intolérances alimentaires, respect des P.A.I) ;
- Participer à la conception des menus en collaboration avec le Responsable d'équipe, proposer des recettes ;
- Contrôler, par délégation, l'approvisionnement, la gestion des stocks et les livraisons ;
- Entretenir et nettoyer le matériel et les équipements de cuisine (veiller au bon état et fonctionnement) ;
- Participer à la mise à jour du plan de maitrise sanitaire et à la tenue des registres de traçabilités ;
- Respecter les procédures de propreté des locaux, de tri sélectif et d'évacuation des déchets.

Activités secondaires
- Participer à l'évaluation des besoins, aux commandes, à la réception, au stockage et à la distribution des denrées alimentaires et des produits non alimentaires destinés au fonctionnement du service de restauration ;
- Remplacer ponctuellement le Responsable d'équipe, en particulier, présider au service en complète autonomie ;
- Participer à la remise en état des locaux en fonction des fabrications, pendant et hors présence élèves.

Horaires et sujétions particulières
- Cycle hebdomadaire de 43 heures ;
- 2 matins par semaine pour le service du petit déjeuner et 2 soirs par semaine pour le service du diner d'internat ;
- 15 jours de permanences repartis sur les vacances scolaires.

Conditions d'exercice
- Exposition aux risques ;
- Port des EPI obligatoires ;
- Contrainte posturale ;
- Gestes répétitifs.

Relations fonctionnelles internes et externes
Rattachement hiérarchique : la Région Normandie.
Rattachement fonctionnel : Le chef d'établissement, le/la Secrétaire Général(e).
Relations internes : Tous les personnels et usagers de l'établissement.
Opportunités
Un plan de formations, un dispositif d'action sociale, une participation employeur à une mutuelle labellisée
Conditions de recrutement
- Rémunération selon conditions statutaires + régime indemnitaire ;
- Poste vacant à pourvoir dans les meilleurs délais selon les modalités statutaires de recrutement.

Ce poste vous attire ? N'attendez plus et postulez ! Nous avons hâte de vous accueillir au sein de la Région Normandie ! Merci de joindre à votre candidature vos CV, lettre de motivation ainsi qu'une copie de votre dernier diplôme.
Le jury de recrutement se tiendra la deuxième quinzaine de mars.