Plonge

À propos de nous


L’EHPAD Les Hauts de l’Aure accueille 84 résidents dans un cadre lumineux et arboré et dispose d’une Unité Protégée pour Personnes Désorientées (UPPD) de 14 places pour une prise en charge adaptée des personnes atteintes de la maladie Alzheimer et de troubles apparentés. Cette unité est située au rez-de-chaussée avec un accès sur le jardin thérapeutique.



Mission

En tant que Plongeur(se) et responsable du dressage des tables, la mission consiste à garantir la propreté irréprochable de la vaisselle et la mise en place soignée de la salle afin d’assurer un service fluide et une expérience agréable pour les résidents.

* Assurer la plonge de la vaisselle, des couverts, des verres, des batteries de cuisine et du matériel de préparation en respectant les normes d’hygiène et de sécurité.

* Entretenir et ranger la zone de plonge, vérifier le bon fonctionnement des machines, signaler toute anomalie et veiller à l’approvisionnement en produits de nettoyage.

Participer au tri, au stockage et au rangement de la vaisselle propre pour faciliter le travail de l’équipe salle et de cuisine.

* Préparer et dresser les tables avant chaque service : nappage, mise en place des couverts, verres, assiettes, serviettes et éléments de décoration selon les standards de l’établissement.

* Adapter le dressage en fonction du type de service (carte, menu, banquet, événement) et des consignes données par la direction ou la personne responsable de salle.

* Veiller à la propreté générale de la salle avant, pendant et après le service : redressage des tables, débarrassage, nettoyage de base du mobilier et des zones de passage.

* Collaborer étroitement avec l’équipe de salle et de cuisine pour assurer un enchaînement fluide entre la sortie de la vaisselle propre, le dressage des tables et le déroulement du service.

* Contribuer à l’image de l’établissement en garantissant un environnement ordonné, propre et accueillant pour les résidents.


Profil


Profil recherché : Plongeur(se) avec expérience

Le/la candidat(e) idéal(e) est un(e) plongeur(se) expérimenté(e), habitué(e) au rythme soutenu de la restauration et capable de maintenir un haut niveau d’hygiène et de propreté en continu. Une expérience significative en plonge en restaurant, brasserie, hôtel ou collectivité est indispensable.

Il/elle maîtrise l’utilisation et l’entretien des lave-vaisselle professionnels, la manipulation des produits d’entretien et le respect strict des normes HACCP. Une bonne organisation, le sens des priorités et la capacité à gérer d’importants volumes de vaisselle en période de forte affluence sont essentiels.

Le profil recherché se distingue par une excellente résistance au stress et à la fatigue, une bonne condition physique et une réelle rigueur dans l’exécution des tâches. Il/elle fait preuve de fiabilité, de ponctualité et de régularité, avec un fort sens des responsabilités et du travail bien fait.

Doté(e) d’un esprit d’équipe développé, il/elle collabore efficacement avec la cuisine et le service, communique de manière respectueuse et contribue à une bonne ambiance de travail. La capacité à s’adapter rapidement aux changements de rythme, aux imprévus de service et aux consignes de la hiérarchie est particulièrement appréciée.

Une première expérience dans un environnement à fort débit (restauration collective, chaîne, hôtel, restaurant gastronomique ou de grande capacité) est souhaitée. Aucune formation spécifique n’est obligatoire, mais une sensibilisation préalable aux règles d’hygiène alimentaire, de sécurité au travail et au port des équipements de protection individuelle constitue un atout.

Le poste requiert une grande disponibilité horaire (services coupés, soirées, week-ends et jours fériés) ainsi qu’une motivation réelle pour s’inscrire dans la durée au sein de l’établissement.