Directeur adjoint d'hôtel h/f

Description:
Hôtel & restaurants avec vue lagon

Cet hôtel place la restauration au cœur de son identité : restaurant principal en terrasse face à la mer, bar, espaces de convivialité ouverts sur l’extérieur et offre événementielle intégrée.
Le lieu combine une atmosphère chaleureuse, un environnement naturel fort et l’envie de proposer une cuisine qualitative, accessible et centrée sur le partage.

Pourquoi ce recrutement ?Dans un contexte d’organisation et de montée en puissance de l’activité, notre partenaire souhaite intégrer un Directeur adjoint, véritable numéro 2 de l’établissement, avec une forte expertise F&B.

Votre rôle : soutenir la Direction, garantir une expérience homogène sur l’ensemble des points de vente et contribuer au développement de la performance globale de l’hôtel.

Votre quotidienEn tant que bras droit du Directeur, vous intervenez sur l’ensemble des opérations de l’établissement, avec une dominante sur le périmètre restauration : restaurant principal, bar, petits-déjeuners, service en terrasse et offre séminaires.

🎯 Vos missions clés :
Coordination opérationnelle & management- Présent sur le terrain, vous organisez les plannings, coordonnez les équipes et accompagnez les collaborateurs au quotidien.
- Vous donnez le tempo du service, gérez les imprévus et veillez à la qualité de l’accueil et de la prestation.
- Vous assurez la continuité managériale et opérationnelle en soutien direct du Directeur.

Pilotage de la restauration- Vous garantissez la fluidité des services, l’alignement des équipes et la cohérence de l’expérience client sur tous les points de vente.
- Vous travaillez sur l’optimisation des flux, l’amélioration des process et la coordination entre les différents espaces.

Vision globale & performance- Vous participez au pilotage de la performance de l’établissement : analyse du chiffre d’affaires, gestion des coûts, optimisation des ressources.
- Vous mettez en place des actions concrètes pour améliorer les résultats et renforcer la satisfaction client.
- Vous contribuez aux décisions opérationnelles et stratégiques aux côtés du Directeur.

Événementiel & séminaires- Vous supervisez les séminaires et événements sur site, en veillant à une coordination rigoureuse et une exécution irréprochable.

Pourquoi rejoindre ce projet ?- Vous évoluez dans un cadre privilégié où la restauration occupe une place centrale dans l’expérience client.
- Le poste offre une vision complète de l’activité hôtelière, avec un rôle clé dans l’organisation, la performance et la qualité de service.
- Un projet idéal pour un profil qui apprécie le terrain, la coordination et les environnements où chaque détail compte.

Exigences:
Le profil recherché
- Vous justifiez d’une expérience solide en management dans la restauration, idéalement en milieu hôtelier avec plusieurs points de vente.
- À l’aise dans des environnements dynamiques, vous savez gérer du volume, coordonner plusieurs équipes et maintenir un niveau de service constant.
- Manager de proximité, vous êtes organisé, structuré et capable de prioriser efficacement.
- Vous aimez accompagner les équipes tout en restant opérationnel.
- Réactivité, sens du service et vision globale sont indispensables pour réussir sur ce poste.