La Maison Ruinart fut fondée le 1er septembre 1729 par Nicolas Ruinart. Il pressent que ce nouveau « vin de mousse », mis au point dans sa Champagne natale et dont les cours royales européennes raffolent, est promis à un bel avenir. La création de la Maison Ruinart coïncide avec la naissance, en France, du « siècle des Lumières » et de l’art de vivre à la française. Au sein de la Direction Qualité & Développement Œnologie de nos maisons de Champagne et rattaché(e) plus particulièrement à un projet de la Maison Ruinart, vos missions principales consistent à appuyer la mise en œuvre opérationnelle d’un projet œnologique. Ce projet a pour objectif de tester des outils ou modèles expérimentaux permettant potentiellement de prédire un profil aromatique des chardonnays dès la parcelle. Recherche et mise en forme de la documentation interne Contact des partenaires scientifiques (Laboratoire, fournisseurs de matériel…) Suivi viticole et prélèvement des échantillons (raisins, moûts, vins clairs) Mesures analytiques viticoles et physiologiques des raisins, en particulier pendant la période de véraison. La coordination des intervenants externes et internes, parties prenantes du projet : Les services viticoles et œnologiques de nos maisons Le stagiaire-chargé de mission travaillera en étroite collaboration avec un binôme, responsable d’un projet similaire sur les cépages noirs. Elève DNO, ingénieur, formation viti-oeno, master Vins. Goût du travail en équipe tout en sachant gérer ses projets avec autonomie. Bonne connaissance du milieu du vin, sensibilité au développement durable. Maîtrise de l’anglais et des outils informatiques. INFORMATIONS A l’ATTENTION DES CANDIDATS : Permis B recommandé A pourvoir à partir de mai / juin au plus tôt, pour une durée de 4 à 6 mois.
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