Contrôleur de gestion confirmé - restaurants

Contrôleur de Gestion Confirmé - Restaurants


Contrôleur de Gestion Confirmé - Restaurants

OBJECTIF

Par sa posture de conseiller et de garant de la profitabilité des restaurants dugroupe (franchisés ou succursales) dont il assure le suivi, il accompagne les opérationnelsdans leur prise de décision, challenge les performances économiques, etcontribue à la création de valeur de son périmètre en veillant au respect desengagements contractuels et des processus de la franchise. Il analyse les comptes des restaurants, co-participe aux clôtures mensuelles,aux budgets, au diagnostic opérationnel et à la proposition de plans d’actionsadaptés pour optimiser les résultats et la rentabilité des restaurants.

INTERACTIONS

Internes (services supports,équipe finance & franchise) et externes (franchisés).

* Rattachement hiérarchique : Directrice du contrôle de gestion.
* Animation : Relation de conseil avec franchisés et/ou les directeurs derestaurants, en collaboration avec l’équipe finance BGSA et les équipessupport.

* Assurer la mise à disposition de l’information financièreet commerciale auprès des franchisés et/ou des restaurants.
* Conseiller et suivre la performance commerciale (CA, marge) des restaurants.
* Contrôler la gestion des coûts (marchandises, masse salariale, fraisgénéraux)
* Conseiller et au besoin co-construire les budgets avec les partenairesfranchisés.
* Produire des analyses spécifiques et des reportings adaptés aux besoins des opérationnelssur le terrain.
* Accompagner les franchisés dans la résolution de problématiques de gestion,en posture de conseil.
* Participer aux instances locales de la franchise (réunions, CODIR franchise).
* Contrôler le respect des procédures et des normes contractuelles dans lesrestaurants.
* Participer à des projets transverses relatifs à la franchise.
* Contribuer à la création et évolution des outils d’aide à la décision adaptésauxopérationnels .
* Participer à l’amélioration des procédures financières et de contrôle desflux marchandises.
* Animer des formations et actions de sensibilisation à la gestion pour les fmanagers en restaurant.
* Alerter les services compétents en cas de dysfonctionnements ou risquescontractuels.

OBJECTIF

Par sa posture de conseiller et de garant de la profitabilité des restaurants dugroupe (franchisés ou succursales) dont il assure le suivi, il accompagne les opérationnelsdans leur prise de décision, challenge les performances économiques, etcontribue à la création de valeur de son périmètre en veillant au respect desengagements contractuels et des processus de la franchise. Il analyse les comptes des restaurants, co-participe aux clôtures mensuelles,aux budgets, au diagnostic opérationnel et à la proposition de plans d’actionsadaptés pour optimiser les résultats et la rentabilité des restaurants.

INTERACTIONS

Internes (services supports,équipe finance & franchise) et externes (franchisés).

GOUVERNANCE

* Rattachement hiérarchique : Directrice du contrôle de gestion.
* Animation : Relation de conseil avec franchisés et/ou les directeurs derestaurants, en collaboration avec l’équipe finance BGSA et les équipessupport.

RESPONSABILITÉS

* Assurer la mise à disposition de l’information financièreet commerciale auprès des franchisés et/ou des restaurants.
* Conseiller et suivre la performance commerciale (CA, marge) des restaurants.
* Contrôler la gestion des coûts (marchandises, masse salariale, fraisgénéraux)
* Conseiller et au besoin co-construire les budgets avec les partenairesfranchisés.
* Produire des analyses spécifiques et des reportings adaptés aux besoins des opérationnelssur le terrain.
* Accompagner les franchisés dans la résolution de problématiques de gestion,en posture de conseil.
* Participer aux instances locales de la franchise (réunions, CODIR franchise).
* Contrôler le respect des procédures et des normes contractuelles dans lesrestaurants.
* Participer à des projets transverses relatifs à la franchise.
* Contribuer à la création et évolution des outils d’aide à la décision adaptésauxopérationnels .
* Participer à l’amélioration des procédures financières et de contrôle desflux marchandises.
* Animer des formations et actions de sensibilisation à la gestion pour les fmanagers en restaurant.
* Alerter les services compétents en cas de dysfonctionnements ou risquescontractuels.

Principaux Challenges

* Piloter la performance économique des restaurants d’une zone géographiquedonnée.
* Conseiller, assister, et challenger les franchisés et/ou directeurs dansleurs prises de décisions.
* Veiller au respect des procédures contractuelles et financières.
* Favoriser la coopération et la transversalité entre restaurants et servicesinternes.

Profil & Compétences

* Bac+5, contrôle de gestion avec une expérience professionnelle significative(5 ans minimum) dans la gestion opérationnelle, idéalement en franchise oumultisites retail/restauration.
* Excellente aisance relationnelle, diplomatie et pédagogie.
* Capacités d’organisation, planification et gestion du temps.
* Esprit analytique, rigoureux et pragmatique.
* Capacité à travailler en autonomie, sous pression et avec flexibilité.
* Aptitude à écouter, conseiller et faire respecter les process.
* Maîtrise avancée des outils Excel (VBA apprécié) et Power BI.
* Sens de la négociation et du partenariat.


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