Vous avez pour mission d'assurer des repas équilibrés, de bâtir vos menus, de passer et contrôler vos commandes.
Vous êtes ainsi garant du contrôle et de la bonne Qualité lors de la réception des produits et assurer la traçabilité en collaboration avec votre équipe.
Le service est à l'assiette et vous apportez une attention particulière au visuel et ce peu importe la texture des plats.
Vous respectez les normes d'hygiène et de sécurité (protocoles de nettoyage en cuisine et en salle de restaurant : protocole en accord avec l'HACCP, traçabilité, évaluation).
Des actions de vérifications du travail effectué par votre équipe, de réajuster et de réévaluer si besoin.
La satisfaction des convives est l'une de vos préoccupations.
Dans un cadre agréable et une cuisine récente,n'hésitez à venir nous rejoindre
Experience: 5 An(s)
Compétences: Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Dresser des plats pour le service,Superviser la préparation des aliments,Définir des besoins en approvisionnement,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Définir les plannings et congés de ses équipes
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Hébergement social pour personnes âgées
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
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