Le Centre Hospitalier d'Uzès recherche un plongeur(se) en restauration, en CDD 100%, en 7 heures, d'un mois renouvelable, au sein des cuisines centrales de l'Etablissement.
Poste à pourvoir à partir du 08 décembre 2025.
Le plongeur a pour mission :
- de nettoyer l'ensemble de la petite batterie nécessaire à la production, d'entretenir les containers poubelle et des locaux et ce pour la satisfaction des convives dans une cuisine centrale en liaison froide en respect de notre HACCP.
- ces activités s'exercent en relation avec la politique alimentaire de l'Etablissement (CLAN).
La fonction de plongeur s'exerce au travers de 5 activités :
- Activité ORGANISATION ET QUALITE
- Activité EXECUTION
- Activité RELATION
- Activité D'AIDE A L'ENCADREMENT
- Activité FORMATION CONTINUE ET RECHERCHE
- Organiser son travail en relation avec les équipes de production en respect de l'HACCP.
- S'inscrire dans la démarche qualité : la vaisselle doit être nettoyée, désinfectée et détartrée avec rigueur.
- Participer aux choix des matériels et prendre soin des appareils utilisés.
- Gérer au mieux les produits d'entretien.
- Participer à l'élaboration de protocoles et à leur évaluation.
- Avoir le sens des responsabilités et prendre des initiatives.
- Nettoyer, désinfecter, détartrer la vaisselle utilisée dans la cuisine centrale.
- Ranger correctement le matériel aux emplacements respectifs selon nos règles HACCP.
- Vérifier l'état du matériel, son usure.
- Veiller au bon fonctionnement du lave batterie, l'entretenir.
- Nettoyer les containers poubelle.
- Remplir les documents de traçabilité : suivi de l'adoucisseur.
- Connaître et appliquer les protocoles de nettoyage des locaux et des équipements.
- Respecter les règles d'hygiène.
- Respecter la hiérarchie et les collègues de travail.
- Respecter les horaires et les temps de pause
- Rencontrer les convives et les personnels de service par des visites sur site.
- Accueillir les visiteurs et échanger avec eux sur les pratiques professionnelles.
- Participer activement au travail d'équipe.
- Collaborer avec les différents membres des équipes (techniques et soignants).
- Discerner l'urgence dans les informations à transmettre.
- Participer aux réunions de travail.
- Respecter le secret professionnel.
- Faire preuve de capacités
Participer à la formation des stagiaires et du nouveau personnel :
- En s'informant des objectifs de stage.
- En organisant, avec l'équipe, leur accueil.
- En leur donnant des informations et en leur présentant les outils de travail du service.
- En les aidants à organiser et à réaliser leur travail.
- En apportant des éléments pour l'évaluation de leur stage.
- Réactualiser ses connaissances professionnelles et réinvestir ses acquis de formation dans l'exercice professionnel.
- Participer à l'élaboration de projet de service.
- Exprimer ses besoins en matière de perfectionnement professionnel et/ou promotion.
Le convive est le centre d'intérêt. Nous devons pouvoir lui fournir des repas de qualité organoleptique et bactériologique, variés et équilibrés en respect de notre démarche qualité selon notre politique de restauration qui tourne autour de 2 axes principaux :
- une amélioration continue de la qualité
- une amélioration des performances de gestion
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