Nous recherchons pour le compte de notre client un cuisinier F/H.
Vous travaillez au sein de l'équipe de cuisine (4 personnes) Vous programmez, élaborez et préparez les repas patients (régimes spécifiques), et professionnels (environ 80 repas/jours) Vous possédez la connaissance des préparations culinaires chaudes et froides dans le respect de la législation en vigueur Vous participez aux commandes et à la gestion des stocks (allotissement) Vous participez aux audits et contrôles Vous participez à la mise à jour les documents, respectez et appliquez la démarche HACCP Vous avez la connaissance : nettoyage et désinfection des locaux et des matériels de production, du transport des préparations culinaires élaborées à l'avance en liaison chaude dans les services de soins de l'établissement. Vous êtes capable d'être autonome lors des absences du cuisinier titulaire pour le remplacer.
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