Officier h/f - gigi paris

Mission

Notre histoire

Avec un catalogue de plus de cinquante lieux, le groupe Paris Society, fondé en 2008 par Laurent de GOURCUFF, est un acteur incontournable de l’hospitalité en France.

Le groupe compte plus de 1500 collaborateurs et développe ses activités autour de 4 pôles complémentaires créant des synergies entre des lieux et savoir-faire d’exception :

1. TABLES, nos restaurants et terrasses d’exception
2. EVENTS, notre portefeuille unique de lieux événementiels
3. HOTELS, résultat de tous nos savoir-faire pour transformer chaque escapade du quotidien en parenthèse inoubliable

Le poste, son contexte

Au sein de l’équipe de bar du restaurant, l'Officier H/F veille à la production des cocktails selon les normes HACCP en vigueur dans un souci permanent de satisfaction client.

A ce poste, vos missions seront les suivantes :

Missions générales :

4. Assurer la préparation des boissons dédiées à l’office dans le respect des fiches techniques.

5. Assurer une prestation de qualité.

6. Connaître et respecter les produits.

7. Connaître et respecter les standards de l’établissement.

8. Etre en mesure de travailler sous la pression naturelle du service.

9. Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité.

10. Assurer le rangement des boissons dans les frigos de stockage selon la méthode FIFO (First In First Out - le premier article mis au frigo sera le premier à être sorti de façon à garantir une fraîcheur optimale).

11. Veiller au contrôle et au respect des DLC et DLUO

Missions de services :
12. Préparer les boissons dès leur commande.
13. Veiller à maintenir un niveau de propreté optimal pendant le service.
14. Effectuer à chaque fin de service le rangement et nettoyage de l’office et du matériel d’office.
15. Assurer les remontées de cave à chaque fin de service.
16. Organiser le tri des verre consignés et non consignés.
17. Veiller à la pérennité du matériel d’office et de service.
18. Veiller au bon fonctionnement des machines (frigos, machines à café, machine à glaçons, etc.) et informer son supérieur d’une éventuelle panne.

Profil

Savoir-faire :

19. Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP en vigueur
20. Connaître et maîtriser toutes les techniques nécessaires pour assurer le bon fonctionnement de la station
21. Connaître les normes de qualité du groupe Paris-Society.
22. Connaître l'organisation générale de la cuisine.
23. Connaître tous les ingrédients et produits impliqués dans toute préparation culinaire
24. Être en capacité de gérer la marchandise relative à sa station et ou de l’ensemble des postes
25. Connaître et exécuter toutes les recettes et menus liés à sa station pour assurer une qualité et régularité.

Savoir-être :

26. Faire preuve de curiosité par rapport à l’ensemble de l’activité en cuisine, avoir le sens de l’observation
27. Savoir gérer les priorités
28. Être en capacité d’adapter son mode de communication en fonction des interlocuteurs
29. Faire preuve d’adaptabilité
30. Savoir travailler en équipe, s’intégrer dans une équipe hiérarchisée
31. S’adapter à la variété des tâches et des rythmes de travail

Le Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.