Cuisinier h/f

CUISINIER (H/F)
START PEOPLE BEAUPREAU recherche pour son client un CUISNIER (H/F) sur le secteur de Beaupreau en Mauges.

Sous la responsabilité du Chef du service restauration, les missions confiées au Cuisinier sont notamment les suivantes :
· Participe à l'élaboration des menus,
· Sélectionne les produits frais ou les produits en liaison froide, les prépare : éplucher, couper, émincer, vider, faire mariner, barder,
· Réalise les cuissons des légumes, des viandes, poissons : faire revenir, sauter, frire, flamber, blanchir,
· Prépare les sauces, les pâtisseries,
· Soigne la présentation de chaque plat,
· Anticipe les préparations,
· Coordonne les commis de cuisine,
· En fin de service, nettoyer et désinfecter les locaux et matériels de production,
· Réceptionner et contrôler les commandes de denrées alimentaires.
Travail le weekend et les jours fériés.

Le Profil recherché
· Titulaire d'un diplôme en cuisine ou production alimentaire avec idéalement une première expérience de 2 ans en restauration collective.
· Maîtriser les techniques de confection des plats à partir des denrées brutes ou de produits semi-élaborés, préparation préliminaire, cuisson et remise en température.
· Connaître les règles d'hygiènes et de sécurité alimentaire et en assurer le respect - Formation HACCP.
· Capacité à s'organiser, à anticiper et à gérer ses priorités.
· Capacité à s'inscrire dans un travail en équipe.
· Capacité à communiquer de manière adaptée avec les collègues et les personnes accueillies.
· Capacité à transmettre les informations : transmissions écrites et orales, maîtrise de l'outil informatique.
· Etre force de propositions sur les projets.

Horaires
Du lundi au dimanche 7h - 16h30
Travaille jour férié + 1 Week end sur 3 pour les cuisiniers et 1 Week end sur 4 pour les commis.