Sous-chef de cuisine (h/f)

RESPONSABILITÉS :

Nous recherchons un(e) Sous-Chef(fe) de Cuisine passionné(e) et autonome pour rejoindre un domaine de prestige situé dans le Périgord Vert.
Véritable bras droit du Chef de Cuisine, vous participez activement à l'excellence gastronomique et au bon fonctionnement de la brigade.
Vos missions
• Garantir la qualité gustative, visuelle et la régularité des plats servis
• Participer à l'élaboration des cartes et des menus avec le Chef de Cuisine
• Superviser la mise en place et le service
• Encadrer et accompagner la brigade de cuisine
• Organiser le travail des équipes : planning, coordination et répartition des tâches
• Veiller au respect strict des normes HACCP
• Contrôler les commandes, les stocks et les inventaires
• Participer à la maîtrise des coûts et à l'optimisation des matières premières
• Assurer le remplacement du Chef de Cuisine en son absence

Contraintes et disponibilité
• Disponibilité requise en soirée, les week-ends et les jours fériés
• Flexibilité et implication nécessaires selon l'activité du domaine

PROFIL RECHERCHÉ :

• Expérience confirmée en restauration gastronomique ou hôtellerie de luxe
• Bonnes capacités d'organisation et de management
• Sens du détail, rigueur et autonomie
• Excellent savoir-être
• Maîtrise des normes HACCP
• Anglais professionnel indispensable

LOGEMENT POSSIBLE SUR PLACE
CDD Saisonnier (juin-septembre)
169 heures / mois
Tenue fournie