Rejoignez Anantara Hotels and Resorts si vous êtes passionné(e) par une carrière qui unit luxe et authenticité. Vous aurez l'opportunité de travailler dans des lieux uniques qui vont de Bankgkok, une métropole en plein essor à l'étendue du désert d'Arabie, en passant par l'océan Indien ou encore le continent européen et son héritage culturel unique. Vous ferez également partie d'une équipe qui adopte le caractère moderne de chaque destination, tout en respectant des standards opérationnels de qualité et en offrant un service personnalisé à chaque client.
Quelle sera votre mission?
En tant que Commis de Cuisine, votre rôle sera d'assister le Chef de partie et l'équipe de cuisine dans la préparation, la mise en place et la réalisation des plats, tout en respectant les standards de qualité, d'hygiène et de présentation propres à l'hôtellerie de luxe.
Quelles seront vos responsabilités?
1. Préparation et mise en place
- Laver, éplucher, tailler et préparer les légumes, fruits et autres ingrédients de base.
- Participer à la mise en place des postes de travail avant le service.
- Préparer les garnitures, sauces, fonds et bases culinaires selon les directives du Chef de partie.
- Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits utilisés.
2. Assistance à la production
- Exécuter les tâches de cuisson ou de préparation selon les fiches techniques et standards.
- Assister au dressage des plats, en respectant la précision et la présentation demandées.
- Participer à l'envoi des commandes pendant le service, sous la supervision du Chef de partie.
3. Hygiène et entretien
- Maintenir la propreté du poste de travail en permanence.
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Nettoyer et ranger les ustensiles, équipements et zones de travail après chaque utilisation.
4. Logistique et stockage
- Participer à la réception et au rangement des marchandises.
- Effectuer la rotation des stocks et veiller à la bonne conservation des produits.
5. Développement professionnel
- Apprendre et appliquer les techniques culinaires transmises par les Chefs.
- Participer aux briefings et formations internes.
- Développer sa polyvalence sur différents postes (chaud, froid, pâtisserie, garde-manger).
Qu'attendons-nous de vous?
Compétences et qualités requises
Motivation et envie d'apprendre.
Bonne organisation et rigueur.
Esprit d'équipe et capacité à suivre des instructions précises.
Rapidité d'exécution tout en respectant la qualité.
Sens du détail et soin dans la présentation.
Expérience et formation
CAP/BEP Cuisine ou diplôme équivalent (ou en cours d'acquisition).
Une première expérience en restauration gastronomique ou hôtel 4/5 étoiles est un atout.
Connaissance des bases de l'hygiène et de la sécurité alimentaire (HACCP).
La connaissance de la culture thaïlandaise serait appréciée
Pourquoi nous choisir?
Chez Minor Hotels Europe & Americas, nous nous engageons à offrir à nos employés une expérience professionnelle passionnante. Notre parcours est nourri par la passion et l'engagement de nos équipes qui bénéficient également de nombreux avantages:
1. Une expérience internationale avec plus de 150 nationalités représentées.
2. Des opportunités de carrière et de développement au sein du groupe.
3. Une offre de formation riche et variée.
4. Des initiatives de bien-être p.ex. des conditions de travail flexibles.
5. Des programmes de reconnaissance des employés p.ex. les "Memorable Dates".
6. Un programme de développement durable et la possibilité de participer à des activités de volontariat.
7. Des tarifs préférentiels pour les employés sur les nuitées dans tous nos hôtels et d'autres avantages exclusifs de notre programme de fidélité.
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Minor Hotels Europe & Americas s'engage à créer un environnement de travail ouvert à tous, dans lequel chacun est valorisé et encouragé de façon égalitaire.
C'est pourquoi nous accueillons chaleureusement des personnes de tous horizons et de toutes capacités personnelles.
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