Directeur de restaurant h/f

Solvé, cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, restaurant contemporain situé dans un cadre d’exception en bord de lac, son :


Directeur de restaurant h/f

CDI, basé à Mesnil-Saint-Père (10)


Rattaché au Directeur des Opérations de ce groupe indépendant, vous assurez la direction globale du site : Vous êtes garant de la performance opérationnelle, de la qualité de service et du management des équipes, dans un environnement à forts volumes.


Vos principales missions sont les suivantes :


* Piloter l’activité opérationnelle et organisationnelle de cet établissement de 4M€ de CA avec un volume pouvant atteindre 200 couverts par service, midi et soir.
* Manager et fédérer les équipes (15 collaborateurs hors saison, jusqu’à 60 en période estivale).
* Garantir l’excellence de l’expérience client, en lien étroit avec une cuisine ouverte sur la salle et le lac.
* Contribuer au développement du site et vous inscrire dans une perspective d’évolution à moyen ou long terme au sein de l’organisation (gestion de plusieurs sites).


Le restaurant est fermé de janvier à mi-mars. Le poste s’exerce en horaires continus, avec deux jours de repos hebdomadaires.


Vous justifiez d’au moins 5 ans d’expérience réussie en tant que manager au sein d’un établissement indépendant à forts volumes. Votre leadership, votre sens de l’organisation et votre exigence opérationnelle sont reconnus.