Pâtissier / pâtissière de restaurant (h/f)

Missions principales :

- Réaliser des pâtisseries classiques de la maison : bouchées à la reine, quiches, bruschetta, feuilletés au jambon
- Réaliser des pâtisseries créatives et festives : pâtés en croute, vol-au-vent, bouchées cocktail, tartes, desserts .
- Maîtrise impérative de la réalisation des pâtes brisées et feuilletages
- Adapter les recettes en fonction des saisons, des tendances et des demandes spécifiques
- Veiller au respect des fiches techniques et des normes de qualité de l'établissement
- Gérer les stocks de produits frais et secs en lien avec le Chef de cuisine
- Appliquer strictement les règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité (Logiciel EPack)
- Optimiser les coûts de production et limiter le gaspillage.

Activités secondaires :

- Participer aux livraisons entre les différents sites de la maison Beucher ou à la mise en place d'événements traiteurs
- Rangement des stock sec, frais et surgelé lors des livraison par les fournisseurs
- Assurer l'entretien du poste de travail et du matériel utilisé
- Aider à la formation des nouveaux arrivants ou des apprentis/stagiaires
- Réaliser la plonge relative à son activité quotidiennement

Rattachement hiérarchique : Chef de cuisine
Lieu de travail : Châteaugiron
Type de contrat : CDI Temps plein 37h
Horaires : mardi - vendredi de 5h30 à 13h - Samedi de 5h à 12h
Pause de 30 min par jour
Rémunération : 2500€ brut (variable selon profil)

Évolution possible :

- Chef de partie
- Chef de cuisine