Le vendeur réalise la vente des marchandises au comptoir : il met en rayon les marchandises selon les process définis par la direction et procède à toutes les étapes d'un acte de vente.
Le vendeur garantit la réalisation des missions et tâches qui lui sont confiées par la direction
Il contribue à assurer le bon fonctionnement quotidien et la qualité de service du point de vente auquel il est rattaché, dans le respect de la politique, des méthodes et procédures établies par la direction
Le vendeur peut être amené à assister les équipes « production » dans la réalisation de leurs tâches
Le vendeur participe à l'entretien des locaux (nettoyage du sol, vitrines de vente, espace snackinge, sanitaires, douches...)
MISSIONS ET TACHES SPECIFIQUES :
GESTION DES STOCKS
Réceptionner et contrôler les marchandises suivant la procédure
Appliquer les règles de stockage et conservation des produits selon leur nature et leurs caractéristiques (rotations, DLC...)
Participer aux inventaires
Participer à la gestion des produits invendus
Peut être amené à passer des commandes et à fabriquer les produits en préparation ainsi que la cuisson des viennoiseries et du pains suivant les indications de son Responsable.
MISE EN RAYON
Appliquer les différentes procédures liées à la vente (tenue, hygiène, emballages.).
Mettre en rayon les produits de façon attractive dans la surface de vente en tenant compte des règles d'implantation définies par la direction et du plan promotionnel
Afficher et contrôler les prix de vente
Maintenir les rayons vendeurs tout au long de la journée (propreté, qualité, réactivité, approvisionnement régulier en produits chauds et froids).
Transmettre des consignes au service production concernant les besoins de cuisson
Reconnaître les produits hors normes et les retirer de la vente
ANIMATION DES VENTES / SERVICE EN SALLE
Mettre en œuvre la vente des produits avec pour objectif la satisfaction et la fidélisation de la clientèle
Accueillir, sourire et écouter le client
Conseiller, faire des propositions de vente additionnelle ou de substitution, susciter l'impulsion d'achat
Effectuer les prises de commande de la clientèle
Respecter les procédures concernant la vente de fin de journée et la gestion des démarques
Service en salle : faire la mise en place, service à table, débarrasser et nettoyer les tables, plonge
ENCAISSEMENT
Appliquer les procédures caisse et argent : encaissements / décaissements (respect des prix / rendu monnaie) / prélèvements
Assurer la responsabilité de sa caisse
PREPARATION CULINAIRE/SNACKING
Préparer le plan de travail, des ustensiles de cuisine et mise en place des équipements (fours, tables de cuisson...) et nettoyer après le service
Eplucher et laver des légumes et des fruits
Préparer les charcuteries, viandes, poissons
Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires
Cuire ou réchauffer les produits
Réaliser les produits de snacking à la vente (sandwich, pizza, quiche, etc...)
Emballer les produits de snacking suivant les préconisations de la direction
GESTION DE L'HYGIENE, DE LA QUALITE ET DE LA SECURITE
Connaître et appliquer les procédures définies pour son poste relevant de l'hygiène, des démarches qualité (HACCP) et de la sécurité :
Respecter les procédures liées à la qualité dans l'ensemble de ses activités (qualité des produits, fonctionnement des équipements.).
Respecter les procédures liées au nettoyage, à la désinfection et au rangement des équipements et locaux (plan de nettoyage.).
Respecter les règles de sécurité liées au personnel et aux clients
Rendre compte à sa hiérarchie de tout incident concernant les matières premières, le process, le matériel, la qualité ainsi que des attentes ou suggestions de la clientèle.
La boulangerie est ouverte 7 jours sur 7. Amplitudes horaires d'ouverture : de 5h30 à 21h30. 2 jours de repos consécutifs par semaine et au minimum 1 week-end de repos par mois.
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