Au sein de notre centre hospitalier et pour ses différentes structures, vous occupez un poste de CUISINIER/E.
Vos missions :
- Réalisation des traitements préliminaires des produits (lavage, déboitage, etc)
- Élaboration des préparations culinaires chaudes et froides en fonction des fiches recettes et des règles d'hygiène
- Contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement) et quantitatif des produits finis, refroidissement et traitement des non-conformités
- Dressage des préparations culinaires
- Contrôle des conditions de fabrication (température, refroidissement)
- Isolation des lots non conformes aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène
- Contrôle et suivi de la propreté des locaux et des équipements conformément aux modes opératoires
Equipe "Restauration" composée d'un responsable et de 6 agents de restauration.
Horaires : soit service 06H30 - 14H30, soit service 07H00-15H00
Connaissance :
- Techniques culinaires
- Diététique
- Normes et techniques d'hygiène et de sécurité
- Equipements et technologie des matériels de cuisson
- Démarches, méthodes et outils de la qualité
- Techniques de manutention des charges lourdes
Merci de joindre à votre cv une lettre de candidature (rappelant le n° de l'annonce)
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