La Coopérative Laitière de Yenne est une entreprise à taille humaine de plus de 70 personnes, spécialistes des produits IGP de Savoie, qui traite annuellement 40 Millions de litres de lait. La coopérative est une société qui appartient à ses producteurs, dont la mission est de valoriser le lait du territoire. Rattaché à Yannick, responsable de fabrication, vous êtes en charge du moulage, démoulage, saumurage des fromages au sein d'une équipe de 6 aides-fromagers.
Vos principales missions seront de :
- Suivre des outils de moulage
- Identifier, démouler et retourner les fromages
- Suivre l'acidification
- Saumurer les fromages en fonction du type de produits
- Suivre les saumures
- Sortir les fromages des saumures, et mise en rayon des meules
- Démarrage des robots de soins dans les caves
- Effectuer les nettoyages du matériel et de l'atelier
- Respecter les consignes de traçabilité
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