Second de cuisine h/f

Votre mission

L'agence Adecco Restauration recrute pour l'un de ses clients, un hôtel 4 étoiles situé à Genas, un Second de Cuisine H/F.

Vos missions :

- Assister le Chef dans la gestion opérationnelle
- Participer à l'élaboration des cartes, menus et fiches techniques
- Garantir un service de qualité
- Produire et participer activement au service
- Identifier et anticiper les besoins des clients pour optimiser l'expérience
- Former et accompagner la brigade pour assurer une progression continue
- Effectuer les commandes, gérer les fournisseurs et contrôler la réception des marchandises
- Assurer l'hygiène et la sécurité, y compris la propreté du quai la conformité HACCP et l'alerte en cas de problème
- Proposer des améliorations et rester informé des tendances pour renouveler l'offre
- Maintenir une organisation efficace, orientée client et en cohérence avec les concepts du Chef

Vos responsabilités :
- Assurer les responsabilités du Chef de cuisine en son absence
- Être représentant de l'image et des valeurs de l'hôtel
- Communiquer efficacement avec ses équipes et sa hiérarchie
- Assurer le suivi des règles de sécurité en cuisine
- Assurer la propreté de l'uniforme de l'ensemble de son équipe

Votre profil

Profil recherché :

- Capacités d'anticipation et de planification
- Curiosité sur les métiers de bouche
- Leader d'équipe, bonnes capacités managériales
- Résistance au stress
- Solide expérience culinaire en cuisine (cuisine gastronomique, cuisine d'hôtel)
- Bonne maîtrise de la langue française (écrit, oral)
- Bonne connaissance de l'outil informatique
- Formation HACCP

Spécificités du poste : Coupures, Horaires flexibles / Travail dans des grands écarts de température (cuisine, chambres froide) port de charges / Jour de repos ainsi que shifts flexibles
A propos de nous

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