Second(e) de restaurant, cuisine et salle (h/f)

Le Groupe Archer est un acteur engagé dans le secteur de l'économie Sociale et Solidaire (ESS) depuis plus de 35 ans en Drôme - Ardèche. Spécialisé dans l'Insertion par l'Activité Economique et mobilisé dans le développement économique du territoire, le Groupe Archer s'est diversifié dans de nombreux domaines d'activités tels que le transport de personnes, le nettoyage, la sous-traitance industrielle, l'entretien des espaces verts, la fabrication de chaussures, l'intérim, etc. Chaque mois, le Groupe Archer emploie près de 1000 salariés au travers d'une centaine de métiers.
Nous recrutons actuellement un(e) Second(e) de restaurant, cuisine et salle
Missions et responsabilités
Sous la responsabilité du chef de restaurant :
Les missions confiées consisteront à assister le chef de restaurant en cuisine et en salle
* Salle : service et caisse
- Responsable de la mise en place de la salle et supervision du dressage ;
- Supervision du service et service en salle en soutien à l'équipe
- Responsable de caisse : supervision des encaissements et soutien dans les opérations de saisie et d'encaissement ;
- Vérification des données et clôture de caisse ;
- Reporting sur les tableaux de bord de suivi (fichier Excel) ;
- Comptage des espèces et des tickets restaurant, préparation du fond de caisse et mise en sécurité ;
- Point hebdomadaire avec le service comptable.
* Cuisine :
- Approvisionnement : courses selon liste établie par le chef de restaurant ;
- Préparation des desserts, entrées et plats chauds.
* Encadrement d'équipe :
- En charge de la bonne réalisation de l'activité
- Encadrement de salariés en parcours d'insertion professionnelle
- Transmission des gestes techniques, des postures professionnelles
- Garant de la sécurité : transmission des consignes, vérification de leur application
- Travail en concertation avec les accompagnants socio-professionnels
- Organisation des postes de travail, distribution des tâches
- Intégration des nouveaux salariés, formation aux postes
- Animation, motivation et soutien de l'équipe
- Communication régulière des objectifs
- Suivi des présences, absences
- Tenue du restaurant en autonomie en l'absence du chef
Profil recherché
Diplôme : Minimum niveau Bac (commercialisation et services en restauration ou Hôtellerie).
Formation HACCP
Expérience souhaitée au moins 2 ans de responsable de salle en restaurant traditionnel
Gestion du service en salle, Management d'équipe, Relation client, Gestion administrative, Respect des normes d'hygiène et de sécurité
Leadership, Sens du service, Rigueur et organisation, Gestion du stress, Communication, Adaptabilité, Réactivité, Capacité à gérer différents profils de clients
Conditions liées au poste
Type de contrat : CDI - Temps partiel : 27,5 heures hebdomadaire
Lieu de travail : Poste basé à Valence, 114 rue de la Forêt
Horaires : du lundi au vendredi 09h00 -15h00, avec une pause de 30 min
Date de début : Démarrage dès que possible
Salaire : 1 524 € brut/mois pour 119,17 heures
Type d'emploi : Temps partiel, CDI
Rémunération: 1 524,00€ par mois
Nombre d'heures: 27.5 par semaine
Lieu du poste : En présentiel