De mi mars à fin septembre Château de Boutemont - Ouilly-le-Vicomte (secteur Lisieux / Pays d'Auge - Calvados) CDD saisonnier - Temps plein (saison printemps-été, avec pics en mai, juillet-août) Véhicule nécessaire Contexte Au sein du Château et Jardins de Boutemont, site patrimonial ouvert au public, L'Orangerie (crêperie / salon de thé) accueille une clientèle touristique et locale dans un cadre calme, soigné et qualitatif. L'activité représente environ 15 000 à 20 000 commandes sur une saison, avec service à table et forte affluence les gros week-ends de mai ainsi qu'en juillet-août. Nous recrutons un(e) Responsable Crêperie / Salon de thé pour piloter l'exploitation quotidienne, garantir la qualité de service et encadrer l'équipe. Vos missions Pilotage & service Garantir une expérience client irréprochable (accueil, gestion des flux, qualité du service à table). Organiser et superviser le service en continu en journée (mise en place, coordination salle/cuisine, clôture). Être présent(e) sur le terrain, accompagner l'équipe et intervenir en renfort si nécessaire. Management & organisation Encadrer et animer l'équipe (en haute saison : 2 crêpières, 1 préparatrice de salades, 1 plongeur, 3 serveuses, 1 hôtesse en juillet-août et sur les gros week-ends de mai). Élaborer les plannings, briefer les équipes, répartir les postes et assurer la montée en compétence. Veiller au respect des standards : présentation, posture de service, rythme, coordination. Gestion opérationnelle Suivre les stocks, passer les commandes, réassorts, inventaires (matières premières, boissons, consommables). Assurer le respect strict des règles d'hygiène (HACCP) et de sécurité. Suivre les encaissements, procédures de caisse, clôtures, remontées d'informations à la direction. Participer à l'amélioration continue : organisation, carte simple, process, qualité.
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