Au terme de la formation je serai capable de :Préparer les mets et menus de la restauration gastronomique en faisant preuve de créativité et de maîtrise des techniques traditionnellesAppliquer strictement la réglementation sur l’hygiène des denrées alimentairesMaîtrise des sciences de l’alimentPersonnaliser ses productions et les harmoniser aux goûts du clientMaîtriser le rendement de ses produits et la productivité de son équipeOrganiser et concevoir sa production selon les systèmes performants RYTHME DE LA FORMATION DANS LE CADRE D’UNE ALTERNANCE1 semaine en centre / 2 semaines en entrepriseMODALITÉS PÉDAGOGIQUESEn présentiel et/ou distanciel
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