Empreint de la fantaisie de l’architecte turinois Carlo Mollino et de l’audace de Loulou de la Falaise, muse d’Yves Saint-Laurent, Loulou est un esprit libre, hédoniste et érudit qui cultive le glamour, le luxe discret et la bonne humeur.
Loulou aime recevoir dans ses maisons à Paris, Ramatuelle, Val d’Isère, Roquebrune Cap Martin en y distillant un doux parfum de French Riviera.
Sous l’influence et la direction du Chef Exécutif Benoît Dargère, la cuisine de Loulou est ensoleillée et méditerranéenne, alliant gourmandise à l’excellence. À la carte, des classiques généreux, simples et expressifs de la cuisine italienne et de la Riviera française. Et toujours, l’amour des circuits courts, des produits de qualité et de la saisonnalité !
Description du poste
Nous recherchons un(e) Chef Barman(aid)
* Assurer une excellente exécution des cocktails
* Encadrer l'équipe de bar
* Préparer les fiches techniques des cocktails
* Réaliser les différentes mises en place du bar
* Fournir à nos clients un service rapide, souriant avec une attention particulière aux détails
* Suivre l'état des stocks, identifier les besoins
* Connaître et promouvoir les spiritueux référencés à la carte afin de développer les ventes additionnelles
* Connaissance parfaite des cocktails modernes classiques
* Aisance dans l'exécution de techniques de mixologie (infusions, fatwash, garnish..)
Profil recherché
* Respect et rigueur dans la gestion de son activité
* Créativité et dynamisme
* Proactivité
* Esprit d’équipe
* Minimum 1 an d'expérience en tant que chef barman dans un établissement similaire
* Une mention complémentaire bar ou école de bar est un atout
#J-18808-Ljbffr
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