En tant que Chef de Partie - Patisserie à La Samanna, A Belmond Hotel, Saint Martin, vous contribuerez au bon fonctionnement de la patisserie en faisant partie d'une équipe qui donne vie à des créations pâtissières exceptionnelles à travers des expériences gustatives immersives, uniques et artisanales. Dans ce rôle, vous travaillerez à élaborer et préparer des desserts de la plus haute qualité, en respectant les standards de la maison et en apportant votre touche créative. Si vous cherchez à exprimer votre talent et à faire partie de l'avenir du luxe, c'est le moment idéal. Principales tâches et responsabilités : - Création et réalisation de pâtisseries :Élaboration de recettes, production de desserts (entremets, viennoiseries, etc.) et dressage soigné. - Gestion des stocks et commandes :Gestion des matières premières, établissement des besoins et commandes auprès des fournisseurs. - Encadrement d'équipe :Supervision et coordination de l'équipe pâtisserie, répartition des tâches et formation du personnel. - Respect des normes :Application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Collaboration :Travail en collaboration avec le chef patissier pour la création de menus et d'événements. - Créativité et innovation :Proposition de nouvelles créations et suivi des tendances.
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