* Préparer, confectionner et dresser les plats conformément aux menus établis et dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (procédures HACCP) ;
* Participer à l’élaboration des menus en lien avec l’équipe pluridisciplinaire ;
* Assurer la gestion des stocks : réception, contrôle, stockage et suivi des denrées alimentaires ;
* Passer les commandes auprès des fournisseurs dans le respect des procédures et des budgets alloués ;
* Garantir la traçabilité et le suivi des produits alimentaires (fiches de traçabilité, températures, DLC, etc.) ;
* Entretenir et nettoyer les locaux et équipements de cuisine selon les protocoles en vigueur
Autres détails
Diplômes recherchés
Profil recherché
Expérience souhaitée en restauration collective, idéalement en EHPAD ou en milieu médico-social
Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Sens de l’organisation, rigueur et capacité à travailler en équipe
Aptitude à la gestion des approvisionnements et au respect des contraintes budgétaires
Sens du service public
Description de létablissement
L’établissement Les Genêts d’Or du Ségala est un EHPAD public autonome, à taille humaine, en direction commune avec le CH de Villefranche de Rouergue, situé géographiquement sur deux sites : Rieupeyroux et La Salvetat Peyralès, accueillant respectivement 54 résidents et 48 résidents.
Dans un environnement familial et sécurisant, les résidents sont accompagnés au quotidien par une équipe pluridisciplinaire investie : personnel paramédical, équipe d’animation et service de restauration. L’établissement bénéfice également de l’appui des procédures et du soutien du Centre Hospitalier de Villefranche de Rouergue, dans une dynamique d’amélioration continue de la qualité d’accompagnement.
Centre Hospitalier de Villefranche de Rouergue
3 Av. Caylet, 12200 Villefranche-de-Rouergue, France
J-18808-Ljbffr
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