Second de cuisine | restaurant à impact social

BONNE TABLE est une nouvelle chaîne de restauration du déjeuner, avec une cuisine 100 % faite maison, de saison et majoritairement sourcée en France. Notre ambition : proposer des plats gourmands et équilibrés tout en agissant concrètement pour l’emploi. Entreprise d’Insertion (E.I.), nous formons nos équipiers aux métiers de la cuisine et du service, et les accompagnons de manière globale (administratif, logement, mobilité, accompagnement personnel), sans condition de parcours ou de formation. ‍ Chez Bonne Table, nous sommes convaincus que chacun, malgré les aléas de la vie, a toujours quelque chose de bon et de beau à offrir. Notre ambition est de devenir un acteur incontournable du déjeuner, avec plus de 20 restaurants partout en France d’ici 2030. Après deux ouvertures en mars 2024 et avril 2025 (Paris 8ᵉ et 9ᵉ), un troisième restaurant, davantage orienté restauration traditionnelle et métiers du service, a ouvert en juin dernier sur les quais de Seine, à deux pas du Pont Neuf. Dans le cadre du développement de notre restaurant Rivière, nous recherchons un(e) Second(e) de cuisine motivé(e) et engagé(e), pour rejoindre l’équipe et travailler aux côtés du Chef de cuisine. Tu joueras un rôle clé dans le bon fonctionnement de la cuisine, la qualité des plats et l’accompagnement des équipiers, au cœur d’un projet à fort impact social. Missions Aux côtés du Chef de cuisine, vous serez chargé de : Encadrer la brigade pour la production quotidienne des repas (200 repas/jour) et la gestion des services. Veiller à la bonne application des processus opérationnels du restaurant, en production et pendant le service. Participer à l’accompagnement et à la formation quotidienne des équipiers en insertion professionnelle Assurer le suivi des commandes fournisseurs et communiquer les besoins aux Chefs. Superviser le respect des règles HACCP (relevé des températures, traçabilité des produits, plan de nettoyage). Participer à l’ ouverture et la fermeture quotidienne du restaurant. COMPÉTENCES & PROFIL RECHERCHÉ Empathique, vous avez le sens du social et vous voulez accompagner nos équipiers en insertion ; Ayant un fort esprit d’initiative, vous souhaitez participer au lancement d’une belle et ambitieuse nouvelle entreprise ; Vous êtes organisé et autonome et justifiez d’une expérience d’au moins 2 ans en restauration en tant que second de cuisine ou équivalent. Prendre des responsabilités et piloter un restaurant et ses cuisines main dans la main avec le chef de cuisine vous motive fortement En nous rejoignant maintenant, vous participerez à une aventure qui grandit vite et a un impact concret. Vous pourrez être amené à évoluer rapidement et à prendre de nouvelles responsabilités en fonction du développement du projet. Aspects pratiques : Lieu : 7 rue du Commandant Rivière, 75008 Paris Possibilité de travailler dans nos autres établissements si besoin Type de contrat : CDD / CDI Date : ASAP Horaires : 39H/semaine, journée, pas de soirées, sans coupures, weekend OFF Rémunération : Selon profil (environ 28/31 K euros annuel) Avantages : Repas du midi offerts les jours travaillés en restaurant 50 % mutuelle Alan 50 % Navigo ou forfait mobilité durable Réductions pour toi et tes proches dans nos restaurants ‍ PROCESS DE RECRUTEMENT Envoi du CV lettre de motivation (15 lignes max) Entretien téléphonique avec Nina - Directrice Insertion & RH (~30 min) Entretien d’1h30 avec notre Cheffe de cuisine, ainsi que notre Directrice des Opérations. Réponse sous 5 jours maximum après le dernier entretien Nous étudions toutes les candidatures avec attention, même si tu ne coches pas toutes les cases. Ta motivation, ton envie de terrain et ton adhésion à nos valeurs sont les critères clés. On a hâte de se lancer ensemble ! ️