En remplacement pendant la période estivale et en binôme selon les besoins, vous aurez en charge:
- Elaboration des repas des convives
Effectuer les commandes auprès des différents fournisseurs,
Suivi de la réception, contrôle et traçabilité des marchandises,
Stockage et rangement des matières premières selon les normes HACCP,
Elaboration des menus en lien avec la directrice,
Transformation et préparation des matières premières pour menu complet (entrée, plat, fromages, dessert),
Adaptation des menus suivant les régimes spécifiques et repas de fêtes
Suivi des relevés des températures
Rangement et nettoyage des espaces de préparation et stockage dans le respect du plan de maîtrise sanitaire,
Respect du budget alimentation et boissons défini par la directrice
Est responsable de l'application des règles sanitaires en vigueur.
Entretien de la cuisine et équipements
Nettoyer cuisine, batterie et équipements (chambres froides, congélateurs, fours, robots, etc.) suivant les normes HACCP
Plonge batterie et matériel
Rangement de la vaisselle aux endroits appropriés (cuisine, salle à manger)
Travail saisonnier
Experience: Débutant accepté
Compétences: Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.