Chef Gérant - Patron de Cuisine Centrale (H/F) CDI - Temps plein - Marseille 11 Vous êtes Chef de cuisine et vous avez envie de piloter votre propre site ? Nous recherchons un Chef Gérant expérimenté pour prendre la responsabilité d'une cuisine centrale basée à Marseille (11 arrondissement). Ce poste s'adresse à un professionnel de cuisine disposant d'un véritable parcours de Chef de cuisine, souhaitant évoluer vers un rôle plus large mêlant management, organisation, relation client et gestion d'exploitation. Ici, vous n'êtes pas simplement en cuisine : vous êtes le véritable patron du site. La production est assurée au quotidien par un Chef de production, et votre rôle consiste à piloter l'ensemble de l'activité. Vos responsabilités Pilotage du site Assurer la gestion globale de la cuisine centrale Garantir la qualité des prestations et le respect des engagements contractuels Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Management des équipes Encadrer et animer l'équipe de cuisine Travailler en binôme avec le Chef de production pour organiser la production Fédérer les équipes autour d'une dynamique de qualité et de professionnalisme Relation clients Être l'interlocuteur privilégié des établissements clients Assurer le suivi de la qualité des prestations et de la satisfaction des convives Participer à l'amélioration continue du service Gestion et approvisionnements Superviser les commandes et les approvisionnements Suivre les coûts alimentaires et la gestion des stocks Veiller au respect des budgets et à la bonne organisation des achats Profil recherché Formation en cuisine (CAP / Bac Pro / BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent) Parcours confirmé en tant que Chef de cuisine Expérience en management d'équipe Sens de l'organisation et leadership naturel Capacité à piloter un site et à développer une relation client de qualité Une expérience en restauration collective est appréciée. Conditions du poste CDI - Temps plein Horaires : du lundi au vendredi de 7h00 à 15h00 Salaire : 2 700 € brut mensuel 13 mois Prime sur objectifs : 6 % d'un salaire annuel sur 13 mois Localisation Marseille - 11 arrondissement Pourquoi nous rejoindre ? Un poste à responsabilités Un véritable rôle de pilotage de site Une organisation structurée avec un Chef de production dédié à la production Un environnement où la qualité et le professionnalisme sont valorisés Envoyez votre candidature (CV) pour rejoindre une équipe engagée dans une restauration collective de qualité. Poste ouvert à toutes les candidatures répondant aux compétences recherchées, dans le respect des principes d'égalité professionnelle et de non-discrimination.
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