Sous la responsabilité du responsable d'exploitation et du maître de chai, vous interviendrez de manière autonome sur :
- Réception et suivi des vendanges
- Suivi des vinifications (vinifications parcellaires, pressurage, gestion de cuves inox et bois)
- Soutirages, assemblages et préparation des mises en bouteille
- Entretien et hygiène du chai
Participation ponctuelle aux travaux viticoles :
- Suivi de maturité
- Encadrement vendanges
- Travaux manuels de la vigne selon besoins
Profil recherché
- Formation supérieure en œnologie / viticulture
- Expérience significative en cave sur domaine qualitatif
- Capacité à travailler en autonomie durant les vinifications
- Bonne maîtrise des pratiques de vinification en climat septentrional - notamment avec la Syrah
- Rigueur, sens de l'organisation et capacité d'adaptation
- Aisance dans un environnement de travail multiculturel
- La maîtrise de langues étrangères est un réel avantage
- Conduite chariot/gerbeur est un +
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