Chef de cuisine coordinateur h/f

Chef de cuisine coordinateur H/F

Rattaché(e) au Chef Exécutif, le(la) Chef(fe) de cuisine assure le suivi et la bonne exécution de la production alimentaire dédiée aux grands événements.

Il/elle intervient comme un relais opérationnel clé entre la production, les équipes commerciales et les équipes terrain.

Responsable de la fabrication au laboratoire de production, il/elle veille à la qualité, à la régularité et à la conformité des préparations, en lien avec les exigences définies pour chaque événement.

Il/elle organise et supervise les productions en fonction des volumes, des délais et des spécificités des prestations.

Doté(e) d’une réelle autonomie, il/elle assure la coordination entre le service commercial, le laboratoire de production et les équipes extérieures intervenant sur les événements.

À ce titre, il/elle garantit la bonne transmission des informations et la cohérence entre la promesse commerciale et la réalisation opérationnelle.

Le(la) Chef(fe) de cuisine est également amené(e) à se déplacer sur les sites des événements, y compris en soirée et le week-end, afin de superviser les prestations, accompagner les équipes sur place et s’assurer du bon déroulement des opérations.

Garant(e) des standards de qualité, il/elle veille au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), ainsi qu’à la qualité et à la conformité des prestations livrées.

Par sa présence terrain et sa capacité d’adaptation, il/elle contribue directement à la réussite des événements et à la satisfaction des clients.


Profil

* Justifier d’une expérience réussie d’au moins cinq ans sur un poste similaire, idéalement dans les secteurs de l’événementiel traiteur et/ou de l’industrie agroalimentaire.
* Être disponible pour une activité rythmée par les événements (horaires variables incluant week-ends et jours fériés).
* Faire preuve de communication, d’organisation, de dynamisme, de rigueur et d’efficacité.
* Démontrer autonomie, réactivité, adaptabilité et polyvalence dans l’exécution des missions.
* Posséder un fort esprit d’équipe.
* Avoir des compétences en management d’équipe.
* Être capable de gérer des flux et des volumes importants.


Informations contractuelles

* CDI dès maintenant.
* Lieu de travail : Cuisine de Qualité, 1 Rue Costes et Bellonte - 1-3-5, 78200 Mantes-La-Jolie.
* Statut cadre avec pour objectif l’intégration au sein du CODIR.
* Travail tous les week-ends.
* Rémunération : selon profil et expérience.
* Repas : fourni sur place.
* Mutuelle d’entreprise (convention CCN HCR).
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