Manager de restaurant (h/f)

Entreprise

Legroupe UTOPIK Collectionpoursuit son aventure et se prépare à ouvrir au printemps 2026l’Hôtel Villa Colette, au bout de la presqu’île duCap Ferret.
Conçu comme une résidence secondaire au charme intemporel, le lieu célèbrel’art de vivre du Ferretet proposera une expérience hôtelière et gastronomique deluxe, entre terre, pinède et océan.

Pour cette première saison, nous formons uneéquipe de passionnés: cuisine, salle, housekeeping, services support… chaque talent compte !


Si vous aimez le rythme des saisons et rêvez d’un cadre de travail entreocéan, bassin d’Arcachon et pinède,laVilla Coletteest faite pour vous.

Poste

Rattaché(e) à la Direction F&B du groupe, le/la Restaurant Manager intervient au sein de plusieurs établissements afin de soutenir les équipes opérationnelles et garantir un niveau d’excellence dans l’expérience client.

Véritablemanager de terrain, il/elle coordonne les équipes, soutient les managers en place et assure la qualité des opérations dans un environnement multi-concepts (petit-déjeuner, brunch, déjeuner, dîner).

## MISSIONS PRINCIPALES

* Assurer uneprésence opérationnelle fortesur les différents sites du groupe
* Soutenir les équipes de salle et les managers dans l’organisation et la coordination des services
* Garantir uneexpérience client irréprochableet un haut niveau de satisfaction
* Intervenir en renfort lors de fortes activités ou d’événements spécifiques
* Assurer unebonne coordination entre les équipes de salle et de cuisine
* Participer à l’organisation et à l’optimisation des services (petit-déjeuner, brunch, déjeuner, tea time, dîner)
* Accompagner les équipes dans l’application desstandards de service du groupe
* Gérer les éventuelles réclamations clients et les transformer en opportunités de fidélisation
* Veiller au respect desrègles d’hygiène, de sécurité et des procédures internes
* Participer audéveloppement et à la formation des équipes
* Accueillir et intégrer les nouveaux collaborateurs
* Animer les briefings d’avant service et assurer la bonne transmission des informations entre les équipes et les sites
* Contribuer à lacohésion et au partage des bonnes pratiques entre les établissements

CONDITIONS

* Contrat : CDD saisonnier de 6 mois
* Statut : Cadre
* Prise de poste : Juin 2026
* Logement en staff house neuve - 10 minutes de l'hôtel

Profil

Profil recherché

* Expérience confirmée dans un poste demanager ou superviseur F&B
* Expérience idéalement acquise dans desétablissements haut de gamme, à fort volume
* Forte appétence pour lesopérations et le terrain
* Capacité à évoluer dans un environnementmulti-sites et multi-concepts
* Mobilité et adaptabilité indispensables

* Excellent sens durelationnel et du service client
* Leadership naturel et capacité àfédérer les équipes
* Grandeadaptabilitéet sens de l’organisation
* Capacité à gérer les situations complexes et les conflits
* Esprit d’initiative etproactivité
* Diplomatie et fermeté dans le management
* Capacité à collaborer avec différents interlocuteurs et équipes
* Expérience de l’encadrement d’équipe
* Anglais courant