- Réaliser la pâte à pain quotidiennement selon les normes de l'enseigne - Régler les outils de production : four, pétrin, façonneuse, diviseuse - Procéder au pétrissage de la pâte - Laisser fermenter la pâte le temps nécessaire - Façonner les pâtons de pain selon la finalité souhaitée - Cuire le pain Fabriquer des viennoiseries : Pains aux chocolats, croissants, pains aux raisins Horaires: 4h00 / 12h00 1/3 dimanche de travaillé
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