Boulanger pain au levain bio

Artisan boulanger paysan, meunier et dirigeant de l'entreprise Astréia (fabrication de moulins de type astrié, brosse à grains, décortiqueuse,...).

Nous fabriquons des pains au levain bio, cuits dans un four à bois.
Les blés sont cultivés et moulus sur place dans un moulin à meules de pierre Astréia.
Nous vendons les pains sur le marché, en dépôt ou à la livraison et nous prévoyons l'ouverture de deux boutiques à la rentrée.

Nous recherchons un boulanger H/F pour un poste polyvalent de fabrication et préparation des commandes.

- Panification uniquement au levain - four à bois-
- Fermentation longue ( four de marque Lloris avec chauffe indirecte et avec tapis d'enfournement).
- Profil recherché : capacité à travailler en autonomie, de façon polyvalente et en équipe.

Vous êtes débutant et êtes intéressé pour vous former à la fabrication de pain au levain ? Nous pouvons vous proposer une action de formation préalable au recrutement.
A terme, l'ouverture d'un boulangerie peut être envisagée en fonction du profil recruté.

Travail du lundi au vendredi.
Début de journée à 4h du matin et jusqu'à 12h .
Excepté le lundi de 2h du matin a 10h et le vendredi fin vers 11h.
Heures de nuit majorées.

Pas de travail le week end.