Description du poste Le titulaire du poste assiste le Sommelier dans ses tâches, en gardant un contrôle strict sur les stocks, afin de maximiser le revenu tout en assurant un service de qualité auprès de notre clientèle. Il aide les clients dans leur choix du vin ou autres boissons en alliance des plats choisis, et est à l’écoute de leurs critiques. Vos missions : Accueillir les clients, prendre les commandes et les conseiller sur les vins et boissons. Assurer la mise en place, le service des boissons, la manipulation des bouteilles et l’entretien du matériel. Gérer les stocks : approvisionnement, contrôle des entrées/sorties, suivi des inventaires et facturation correcte. Organiser, superviser et coordonner l’équipe des sommeliers, gérer les plannings et participer aux réunions. Mettre à jour la carte des vins, participer aux dégustations, proposer de nouveaux produits et travailler avec la cuisine pour les accords mets-vins. Suivre les ventes, préparer les rapports et contribuer au plan budgétaire. Maintenir l’organisation, la propreté et la conformité de la cave, en respectant les règles d’hygiène, de sécurité et la législation alcool.
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